占いcafe ガーデンアイランド

cafe garden islandのオープン当初（平成１３年）は キッシュやケーキを焼いていましたが
最後占いcafe限定５ヶ月は 私が普段食べてる玄米でランチをつくりました

その中で いまでも味噌汁が 美味しかった、また食べたいと言っていただいて嬉しいかぎりです

今日は あの時のちょっと変わった味噌汁のレシピを紹介しますね

実はあれは 鍋のだしなんですw(*゜o゜*)w

和歌山で イノシシの猟をしたかたから お肉をいただいて

イノシシの肉って
牡丹鍋ってやつ(・・?)

わからん
どうするの（＞−＜）〜＊

それでプロに聞いたレシピをアレンジしました

これが 肉の臭みはとれるし めちゃめちゃ美味しかったんです

それが定着して冬の定番の身体を温める 味噌汁に変身しました


普通の味噌汁に入れないものを２つ入れるだけなんですが

これが美味しいんです

入れるのは にんにくと生姜です

どちらも 薄切りにして 入れて 酒にミリンもいれて味をととのえます

だしは 市販のものでＯＫ
それと 油あげをいれて
ナゼカ味噌を 先にいれてしまいます

赤だしと２〜３種類味噌を合わせ

この状態で 味見して
美味しい状態にもっていけば

後は鍋に入れる具材等の野菜に肉を 好みでいれます
白菜 しめじ ごぼう 人参しいたけ えのき にらにネギ…等

うどんいれても美味しいし

ともかく身体が温まります


味噌を先に溶いても
煮詰まった辛さがないのと

ニンニクと生姜が決め手です

是非 お試しあれ
もちろん 鍋のだしとしても(^_-)-☆